Zdravi obrok: Bezglutenski kolačići od krompira punjeni povrćem

 

Kolačići od krompira punjeni raznim vrstama povrća su odličan izbor za lagani i zdravi ručak ili večeru. Osim što su jednostavni za napraviti, bezglutenski su i veganski pa u njima mogu da uživaju baš svi.

U nastavku pogledajte koje sastojke treba da imate i kako se ovi ukusni zalogaji prave. Takođe, za tijesto možete iskoristiti i krompir-pire koji vam je ostao od jučerašnjeg ručka.

Sastojci:

Za tijesto

• 1 kg krompira
• 80 g rižinog brašna, ili drugog brašna po vašem izboru
• 50 g kukuruznog brašna
• So, biber, muškatni oraščići

Za punjenje

• 250 g svježih gljiva, isječenih na kriške
• 1 manja tikvica, isjeckana na kocke
• 1 luk, sitno isjeckan
• 1 paprika, isječena na kocke
• 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
• So,
• biber,
• mljeveni bijeli luk,
• mljeveni kumin,
• sjemenke čilija

Još vam je potrebno

• Maslinovo ulje
• Veganski sir po vašem izboru
• Voda

Priprema:

Krompire ogulite, isjeckajte na kocke te skuhajte u posoljenoj vodi oko 20 minuta. Kad je krompir skuhan, posolite ga još malo, pobiberite i pospite muškatnim oraščićima te ga izgnječite gnječilicom za krompir. Ostavite da se ohladi, zatim pomiješajte sa obje vrste brašna.

Nakon što ste pripremili povrće, u tavu sipajte malo maslinovog ulja te izdinstajte luk. Zatim stavljajte unutra gljive, tikvice, bijeli luk i paprike. Ostavite da omekša te začinite svim začinima po ukusu.

Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i formirajte loptice (oko 120 g da bude svaka loptica). Zatim napravite rupe na svakoj lopti te ih napunite prethodno spremljenim punjenjem. Možete staviti i malo sira ako volite. Lagano krajevima tijesta zatvorite rupu koju ste napravili na vrhu te pritisnite lopte, takođe lagano, da dobiju oblik male palačinke ili kolačića.

U zagrijanu tavu sipajte malo više maslinovog ulja i kad se ono zagrije stavljajte vaše kolačiće da se ispeku dok se ne zarumene sa obje strane. Kad su pečeni, biće hrskavi sa vanjske strane, a sočni iznutra.

Ako volite više hrskavu hranu, ove kolačiće možete ispeći i u rerni na 190°C, a potrebno im je oko 20 minuta.

Prijatno!

Izvor: Zdravija