Ljuta jela za ljute gurmane: Svinjetina s papričicama
Tek toliko začinjeno, da prijatno “pecka” nepce!
Uz ovako pripremljenu svinjetinu, odlično ide neki blagi prilog od povrća.
Sastojci
- 1,5 kg svinjskog buta
- 5 kašika maslinovog ulja
- 1 glavica bijelog luka
- 2 suve ljute papričice
- biber
- so
Priprema
Skinuti kožicu sa buta i nožem napraviti rezove na nekoliko mjesta. U te “džepove” staviti mješavinu od sjeckanog bijelog luka, isjeckane suve ljute papričice, bibera i soli.
Ostatkom mješavine premazati čitav but. Polovinu količne ulja utrljati u meso, pa ostaviti da odstoji nekoliko sati na hladnom mjestu. Drugu polovinu ulja sipati u pleh za pečenje, staviti but i peći ga oko sat vremena na 180 stepeni C.
Nekoliko puta ga okrenuti i preliti sokom koji je pustio. Pri kraju pečenja (oko 15 minuta), pojačati temperaturu na 220 stepeni C. Izvaditi pečeni but iz posude. Iz “moče” odstraniti suvišnu masnoću, dodati 4 kašike vrele vode, zagrijati do ključanja i time preliti meso, pa poslužiti.
Izvor: Mondo
