Medolino: Artisan medenjaci iz Miljine slatke kuhinje

 

Medolino je slatka tajna Milje Rekavić iz Banje Luke koja je ljubav prema medenjacima otkrila sasvim slučanjno.

Milja se posljednjih godinu dana bavi izradom dekorativnih kolačića – medenjaka i u tekstu koji slijedi nam otkriva šta to Medolino nudi slatkoljupcima kao i kako je počela da se bavi izradom artisan medenjaka kojima niko ne može da odoli.

“Posljednjih godinu dana se bavim izradom dekorativnih medenjaka. Uspjela sam da spojim ugodno sa korisnim, jer pored toga što mi je to postao posao, to je i neki moj, da tako kažem, kreativni izduvni ventil”, kaže Milja na početku razgovora.

Ideja za artisan medenjake se rodila prošle zime kada je Milja odlučila da, po ugledu na američke božićne filmove, iznenadi svoje prijatelje unikatnim poklonom za Svetog Nikolu.

“Sve je počelo dok sam gledala božićne filmove u kojima su glavne poslastice tokom Božića i Nove godine upravo medenjaci. Došla sam na ideju da nešto slično napravim i ja svojim prijateljima za Svetog Nikolu u vidu poklona za čizmicu. Naime, to mi je omiljeni praznik i moja slava pa se uvijek potrudim da to bude nešto posebno”, kaže Milja.

Kada je počela da traga za receptima za ukusne medenjake koje bi nakon pravljenja dekorisala, na internetu je dočekalo pravo iznenađenje.

“Potražila sam recepte na internetu, počela da se interesujem i otkrila jedan potpuno novi svijet vezan isključivo za medenjake u kojem ljudi od medenjaka prave istinska umetnička djela i gdje su od toga napravili ‘ozbiljan posao’. Moji prijatelji su bili oduševljeni kako izgledom tako i ukusom medenjaka, što me je i podstaklo da nastavim da ih pravim”, ističe Milja.

Milja dodaje da joj nije bitno da medenjaci samo lijepo izgledaju, već i da se kroz okus može u potpunosti uživati u ovim dekorativnim kolačićima, koje će mnogi teška srca pojesti jer zaista izgledaju kao prava mala umjetnička djela.

“Za medenjake sam se odlučila prvenstveno jer mislim da je to slatkiš koji je rijetko zastupljen na proslavama, na slatkim stolovima, u poslastičarstvu tj. kod ljudi koji se bave pravljenjem kolača. Takođe mislim da je to slatkiš koji je nepravedno zanemaren i svrstan, da tako kazem, u ‘starinske’ ili ‘isključivo božićne’ kolačiće, tj. kolačiće u kojima se uživa isključivo u određenom vremenskom periodu. Mislim da ljudi nemaju običaj da kupuju medenjake, još manje imaju priliku da probaju domaće kolače ove vrste. Pogotovo ne dekorisane na ovaj način”, objašnjava Milja.

Kada smo je pitali da li ima tajni recept za izradu svojih medenjaka, kroz šalu nam je rekla da se vodi pravilom “što više – to bolje”, kao i da se ne pridržava recepta već sve radi po osjećaju.

“Ne pridržavam se recepta uopšte. Volim da su medenjaci intenzivnog mirisa i ukusa tako da ne štedim na sastojcima niti pratim doslovno recepte za izradu medenjaka.”

Sam proces nastanka medenjaka iziskuje mnogo vremena.

Počinje se sa smjesom za medenjake koja mora da stoji u frižideru najmanje 24 časa kako bi bila pogodna za oblikovanje, a završava se dekorisanjem svakog medenjaka ponaosob, jer vidjećete na fotografijama, ne postoje dva ista medenjaka napravljena u Miljinoj slatkoj kuhinji.

“Želim da naglasim da se čitav proces izrade medenjaka radi ručno, od oblikovanja kolačića, do izlivanja glazure, sušenja i samog iscrtavanja željenog lika ili dekoracije. Kako se trudim da to izgleda što bolje i približnije narudžbi, dekoracije postaju toliko vjerodostojne da mnogi vjeruju da posjedujem razne kalupe, sprave, pa čak i mašinu koja mi to omogućava, ali to nije tako. Sav process pravljenja medenjaka je manuelan. Svaki medenjak se pravi principom ‘korak po korak’ te iz tog razloga zahtijeva mnogo vremena za izradu”, objašnjava Milja.

 

Dekoracije na medenjacima iscrtavaju se “royal” masom, a Milja ističe da se usavršava vježbom, uz podršku i savjete iskusnijih poslastičara koji su se uhvatili u koštac sa artisan medenjacima.

“Često je ono što mi se činilo nebitnim ili manje važnim bilo upravo ono sto presudno za savršen izgled medenjaka. Tada kreće istraživanje na internetu i savjetovanje sa poslastičarima”, kaže ova umjetnička duša.

Dekoracija na medenjacima koja iziskuje najviše vremena, a dosta je tražena je, vjerovali ili ne – patrolne šape.

“Iz nekog razloga to su i dalje patrolne šape. Iako sam do sada radila i mnogo zahtjevnije motive, patrolne šape mi uvijek oduzmu mnogo vremena. Za čitavu ekipicu, sve šapice sa pratećom opremom potreban mi je nekada i čitav dan aktivnog rada na dekorisanju i oslikavanju kolačića”.

Redakciju portala Za Dobar Dan su Medolino medenjaci “kupili” na prvi pogled, pa onda i na prvi gric, a Milja potvrđuje da su reakcije javnosti sjajne.

“Ljudi su zaista oduševljeni, mnogi ne mogu da vjeruju da to ljudska ruka moze da napravi od jednog običnog kolačića. Od prvog dana objavljivanja radova slatkoljupci, ali i oni koji to nisu, su počeli da se javljaju sa pohvalama. Ubrzo zatim počele su i prve narudžbe artisan medenjaka. Prvog marta ove godine bilo je tačno godinu dana postojanja Medolino.bl slatke kuhinje”, priča nam Milja.

U budućnosti Milja planira da svoje medenjake dovede do savršenstva i nastavi da se usavršava u ovom pravcu.

“Cilj mi je da iscrtavanje medenjaka dovedem do savršenstva. Iako trenutno odlično izgledaju još uvijek to nije na onom nivou koji želim da postignem. To dosta zavisi i od materijala koji je kod nas gotovo nemoguće nabaviti, a rijetko ko vrši isporuku za BiH. Takodje, planiram da proširim ponudu poslastica, te da kreiram nešto što će savršeno ici uz medenjake, da bude srodno kako vizuelno tako i okusom”, kaže nam Milja za kraj.

 

Artisan medenjake možete da naručite putem Medolino.bl Facebook i Instagram stranice gdje možete da pogledate fotografije medenjaka i pronađete inspiraciju za poklon Vašim najmilijima.